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藕粉圓子是省鹽城市的漢族特色小吃,已有200多年的歷史。傳統的湯圓都以糯米粉作原料,多種果料混合制成。其清甜爽口,沁人肺腑。細嚼魚香不絕,避肥膩之諱。營養豐富,鋼板切割加工有健骨益血之功能。
不到建湖,不知道藕粉圓子的聲勢有多大。藕粉圓子雖然不算大菜,卻是各種宴席上必不可少的。對于建湖人來說,如果一道家宴上沒有藕粉圓子,那就是招呼不周。如果喜宴沒有這道寓意美好的甜菜,幾乎不能算成功。
藕粉圓子是傳統名小吃。清中葉,有位湖垛(今建湖縣城所在地)出身的御廚師,精心制作一種帶有藕粉圓子民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓子,皇帝吃后大為贊賞。
數年后,鋼板切割加工這位廚師告老還鄉,便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉湖垛一帶,隨之這宮廷點心便在湖垛傳開......
藕粉圓圓滑透明,富有彈性,柔軟細嫩,呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、棗、瓜子等)為原料,清甜爽口,沁人肺腑。細嚼魚香不絕,避肥膩之諱。營養豐富,有健骨益血之功能。建湖等地辦筵席宴請親朋,常不缺此點。途經建湖的客人,赴宴時,總盼有緣品嘗以飽口福。作家巴金率訪問團蒞臨建湖城時,曾品嘗其味,交口稱贊。1958年省名菜名點評比中享譽全省。經濟學家費孝通品嘗后,在報刊上撰文評價,稱之為“珍品”。
藕粉圓子已成為各地招待中外客人的特色菜肴。圓潤透明的藕粉圓子泡在濃湯之中,半浮半沉,看上去像一個個漂動的茶色圓球,夾在筷子上柔韌而富有彈性,吃在嘴里細嫩爽口,余香不絕。
①清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
②通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。鋼板切割加工蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康;
③益血生肌:蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”;
④止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。 以上信息由江陰拓力森機械有限公司整理編輯,了解更多鋼板零割,鋼板切割加工,鋼板下料,中厚板切割信息請訪問http://privatewhitevc.cn